Гранитный щебень производится путем добычи в карьере горной породы, которую затем путем «грохочения» (способ дробления гранита) перерабатывают в щебень. Самой распространенной и широко применяемой горной породой является гранит.
Гранитный щебень является самым прочным видом щебня. Он применяется в производстве бетона, дренажных системах, строительстве дорог с большой нагрузкой, строительстве железнодорожного полотна. Благодаря широкой гамме расцветок гранитный щебень применяется и в ландшафтном дизайне.